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Dimensionen von BNE – wie Kochen & Essen zur Nachhaltigkeit beitragen können

von Uwe Neumann, FB 08 Gesundheitswissenschaften

Keine andere Aktivität des täglichen Lebens bietet so viele Anknüpfungspunkte in puncto Bildung für nachhaltige Entwicklung -im Besonderen Ernährung- als das Kochen und Essen. Ernährung ist ein mehrdimensionaler und komplexer Prozess, der auf verschiedene Handlungsebenen und Handlungsfelder abgebildet werden kann.

Bild komplett joined kleinDurch die offensichtliche Verwischung der Grenzen zwischen den Bildungsstätten Familie und Schule leisten Lehrerinnen und Lehrer eine Vielzahl von pädagogischen Aufgaben, welche früher im Familienverband vermittelt wurden. Dieses trifft z. B. besonders auf die Berufsschulen zu da hier in Bezug auf soziale Herkunft, Bildungsnähe, Migrationshintergrund sehr heterogene Klientele mit unterschiedlichsten persönlichen Biografien anzutreffen, sind.

Zur Förderung von Gestaltungskompetenzen in Fragen eines nachhaltigen, ressourcenschonenden Handelns und eines reflektierten Konsumentenverhaltens trägt ein seminarbegleitender Kochkurs mit interdisziplinären Bezügen zur Verstetigung von Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE) in der universitären Lehramtsausbildung bei.

Selbst säen, ernten, kochen, heißt aktiv sein und sich mit den Themenbereichen innerhalb des Handlungstrigons Ökologie, Ökonomie und Gesellschaft kritisch und nachhaltig auseinanderzusetzen. Durch CookUOS werden Kompetenzen für angehende Multiplikatoren für die Schlüsselthemen (Dimensionen von BNE) Natur & Nachhaltigkeit – Ökonomie, Gesundheit –Individuum/Gesellschaft sowohl in der Theorie als auch mit einem praktischen Bezug vermittelt die im Folgenden verbindlich umgesetzt werden können. Die angehenden Lehrer und Lehrerinnen, aber auch bereits im Beruf tätige Pädagogen und Pädagoginnen erhalten zudem Anregungen dieses Wissen in ihre spätere oder aktuelle Tätigkeit einfließen zu lassen. Das, was man mit Engagement und Spaß gelernt hat, wird man später auch mit Freude und Liebe weitergeben können.

 http://www.agw.uni-osnabrueck.de/index.php?n=Main.HomePage

 

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