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Rezepte 2011/12

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Unterkategorien

  • 1.Seminartag 2011/12
    Gefüllte Kohlrabieblätter auf Limettenschaum
    Geschmorte "Bunte Bentheimer" Medaillons
    Strudel vom Marzipan-Apfelragout
  • 2. Seminartag 2011/12
    Carpaccio von braunen Champignons
    Möhren-Kürbis-Cremesuppe
    Hähnchen und Tomaten aus dem Ofen
    Bananen in weißer Schoko-Kokos Sauce
  • 3. Seminartag 2011/12
    Gebackener Ziegenkäse mit fruchtiger Zwiebelmarmelade
    Polenta-Lauchschnitten auf Tomatensauce
    Birnen-Pfannkuchen mit Buttermilchteig
  • 4. Seminartag 2011/12
    Anti Pasti von Wintergemüse mit gebratenen Jakobsmuscheln
    Feldsalat in Preiselbeer Dressing
    Rehragout mit Ingwer und Bitterschokolade, dazu handgeschabte Spätzle
    Lebkuchenmousse mit Kirschen
  • 5. Seminartag 2011/12
     Fruchtig-Scharfe Lauchcreme
    Scharfer Glasnudelsalat
    Wasabi- Lauchpüree mit Lachsfilet
    Obstsalat mit Sesamkrokant
  • Dies Academicus
    Spargel Sen-Satt-sion aus dem Oldenburger Land
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